如果偏要用個(gè)專業(yè)的字眼去形容那種超市或者藥店賣的，保質(zhì)期一年以上的那種瓶裝即食燕窩，小曹認(rèn)為我們應(yīng)該稱之為燕窩飲料。因?yàn)榇蟛糠值倪@些瓶裝燕窩都是蹭熱度的產(chǎn)品，其實(shí)里面的燕窩成分并不大，鉆的就是現(xiàn)代人懶得動(dòng)手這個(gè)習(xí)慣的空子。

那么鮮燉燕窩和瓶裝燕窩都有啥區(qū)別，下面由小曹慢慢給你講來(lái)。首先瓶裝即食燕窩的出現(xiàn)都是為了滿足我們現(xiàn)在的快節(jié)奏生活，畢竟每天累死累活的工作飯都懶得吃了你還叫我煮燕窩有點(diǎn)強(qiáng)人所難，所以直接看到信得過的商家或者廣告打得好的就買來(lái)開蓋把燕窩吃下就好，而且這樣的瓶裝燕窩基本上都是經(jīng)過食品口感專家認(rèn)真研究過的，基本上不常吃燕窩的人也很難斷定是否真燕窩，反正不貴且好吃就好，這也就是瓶裝即食燕窩的市場(chǎng)定位策略。　　

但是說(shuō)起鮮燉即食燕窩，那是實(shí)打?qū)嵎帕嗣科恐辽?克以上干貨天然燕窩泡發(fā)后慢慢挑毛后的產(chǎn)物，且經(jīng)過隔水燉燕窩工序一步步精燉而成，通常來(lái)說(shuō)這樣燉出來(lái)的燕窩保質(zhì)期都很難超過2周，因?yàn)槔锩嬗辛颂欠值拇嬖谇也缓栏瘎绻旁诔貭顟B(tài)保存不了多久就會(huì)變酸，如果在夏天高溫狀態(tài)下隔夜都有變酸的可能。這樣的鮮燉燕窩小曹在小程序商場(chǎng)里也有賣，以后再單獨(dú)開個(gè)貼介紹一下，總之就是在不人為添加的前提下，保證燕窩唾液酸及蛋白質(zhì)原有營(yíng)養(yǎng)完整留存，從而讓口感更香滑細(xì)膩且充滿蛋香味，如果能夠趁熱喝起來(lái)那是相當(dāng)?shù)那逑忝牢丁！?/span>

那么瓶裝即食燕窩（燕窩飲料），原則上都是把經(jīng)過特定處理的燕窩裝入容器，經(jīng)密封殺菌使瓶?jī)?nèi)燕窩與外界隔絕，從而防止微生物污染，當(dāng)然必要的防腐劑也是要有的，不然也是很難儲(chǔ)存超過一年，至于里面能有多少的燕窩成分，那就要看具體賣價(jià)以及廠家的天地良心了。那么現(xiàn)實(shí)中的燕窩飲料和手工鮮燉燕窩都有什么區(qū)別，主要還是體現(xiàn)在如下幾個(gè)方面：　　

區(qū)別一：燕窩飲料通過高溫殺菌后容易造成燕窩唾液酸及蛋白質(zhì)成分發(fā)生變化。

比如說(shuō)為了達(dá)到長(zhǎng)久存放的目的及防止腐敗變質(zhì)。燕窩飲料需要采用高溫殺菌工序，這樣的溫度通常高于100℃，最高可以達(dá)到120℃且時(shí)間會(huì)長(zhǎng)。那么高溫狀態(tài)下的燕窩燉煮是不利于營(yíng)養(yǎng)留存的，這也是為啥小曹一直強(qiáng)調(diào)燕窩隔水燉的原因，因?yàn)楦邷兀ūM量不超過90度）容易造成燕窩蛋白質(zhì)失活進(jìn)而影響到人體對(duì)燕窩的吸收。

區(qū)別二：燕窩飲料為了降低成本同時(shí)提升口感，只能通過人工添加輔料去實(shí)現(xiàn)。 　　

這樣“魚和熊掌兼得”的想法只能通過燕窩飲料添加凝固劑、增稠劑（瓊脂）及防腐劑的方式去實(shí)現(xiàn)，更有甚者會(huì)通過全假燕窩的惡劣手段去達(dá)成目標(biāo)，也就是說(shuō)你所喝到的燕窩飲料里面的成分完全沒！有！燕！窩！小曹也不要這么危言聳聽，其實(shí)大部分賣家還是會(huì)認(rèn)真做燕窩且有道德底線的，呵呵。

區(qū)別三：批量生產(chǎn)的燕窩飲料原料源頭衛(wèi)生安全無(wú)法保障 　　

對(duì)于批量生產(chǎn)的燕窩飲料那肯定是原料采購(gòu)越便宜越好，那么基本上也只能鎖定在燕碎甚至漂白燕窩原料，不然幾萬(wàn)人手工挑毛也供應(yīng)不了一個(gè)日產(chǎn)千瓶的燕窩飲料廠家吧？小曹覺得這個(gè)環(huán)節(jié)的危險(xiǎn)性還是很大的，眼不見為凈并不代表沒有，“便宜沒好貨”可是咱老祖宗傳下來(lái)的大道理。 　　

所以小曹這里強(qiáng)烈建議大家去關(guān)注保質(zhì)期，如果超過一個(gè)月的所謂鮮燉燕窩基本上就可以視為工廠生產(chǎn)的燕窩飲料了，最好的方法就是燕窩自己燉（懶人燕窩如何燉），不想挑毛？也沒問題小曹這里有干凈度很高的燕窩品級(jí)，甚至不用挑毛直接扔進(jìn)去煮都是可以的，再配合小曹博客上搜羅到的上百種各式燕窩食譜，大家耐著性子去煮正品燕窩來(lái)吃不好嗎？好了更多關(guān)于燕窩價(jià)格的文章請(qǐng)返回首頁(yè)獲取，感謝關(guān)注。