我經常遇到客戶發問: 買了你家燕窩還要挑毛嗎? 隔水燉煮之前還需要清洗嗎?我的答案一直都是: 不需要，泡發后直接燉煮就可以了！為什么呢? 因為我家的燕窩清潔度是非常的高了，當然不排除一盞泡發之后可能有一兩根雜毛，因為這些小細毛是夾塞在燕窩肉里面的，還有一種可能就是我們馬來西亞挑毛工人的新老手員工交替階段出貨會稍微影響干凈度，但是總體而言，我們的燕窩產品基本上都是干凈度高于均值的了！同時我們的每個燕窩品級都有自己的側重點，比如性價比、干凈度、新鮮度、口感、美觀度、缺稀度等等。有稍微潔癖的親們可以加小曹微信咨詢（louxiawenwan）

天然馬來西亞燕盞

燕窩之所以珍貴，除了其富含營養價值及天然產量稀有之外，完全純手工挑毛的人工+時間成本也是原因之一。

那么經過人工處理后的燕窩，在我們買回家后燕窩還要挑毛嗎？這是一個多數消費者在購買燕窩時都會產生的疑問。

首先，我們先來了解一下燕窩的小常識：

燕窩是金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所筑成的巢窩，形似半月型，窩外壁由橫條密集的絲狀物粘結起來，窩內壁由絲狀物織成不規則網狀，窩的邊角堅實堅固，與墻體連接兩端稱之為燕角，直徑一般6~8厘米，寬3~4厘米。主要產于印尼、馬來西亞東南亞各國。

采燕工人會在小燕子長大飛走后開始將燕窩采摘下來，而剛剛采摘下來的燕窩是含有很多雜質和小細毛的，就算是產量只有10%的特輕毛毛燕里也有很多根細毛。

那么有毛的燕窩能吃嗎？挑毛后燕窩為什么還會有毛和雜質呢？

燕窩水洗挑毛法

剛采摘下來的毛燕燕窩中，最常見的有燕子羽毛、燕子蛋殼與其他食物雜質。燕窩上有少量幼毛是正常的，因為燕窩是燕子的家，吃睡都在上面呢，當燕子在巢中活動時，燕子的毛會卡落留在巢中。一般情況下需要經過4 – 5 道程序處理把燕毛挑走，但因部分絨毛太過幼細，工人不可能全部挑走。只要是純手工工藝，難免會留下少許幼毛和雜質。如果購買回來的燕窩完全沒有小絨毛，極有可能是經過漂白。因為只有經漂白才能把全部幼毛清除，可能大部分親們不懂挑毛工作的難度，您可以自己嘗試拿點毛燕燕窩去挑毛一下，就知道如果完全一根毛沒有是多么的不可思議了！因此，經過消毒挑毛工序后的燕窩中含有細微的小絨毛和雜質屬正常，且可放心食用。

那么買到的成品燕窩還有少許絨毛怎么辦？燕窩還要挑毛嗎？這里我們來教大家最簡單的挑毛小竅門：

方法一：燕窩泡發好后，在水的表面滴一滴食用油，然后用筷子攪動一下，部分的小毛會與食用油相粘，然后，將表面的水倒掉。（個人覺得這種方法可能會破壞燕窩的口感，所以不是很建議）

方法二：準備好2個小碗，裝入少許的水，用鑷子與網罩，將燕窩中的小毛與雜質慢慢挑出，基本上我們家的貨這樣的方式最多也就挑出一兩根，干凈度是很高的了。（最常用的方法）

所以，正常來說，燕窩還要挑毛嗎？便宜無好貨，便宜有很干凈的燕窩大家要小心，因為干凈度是需要成本的，而大多數廠家無心講更多的付出浪費在低階燕窩（比如燕碎）身上，所以往往干凈度較高的燕窩都是高階燕盞，比如我們的干挑大疏盞，需要了解的親們可以加我微信發圖（louxiawenwan）,謝謝大家！

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