其實燕窩如何泡發過程中有遇到的問題有可能是多樣性的，不能以偏概全（從小曹這里買的天然燕窩如果泡不開可以退換貨）。

通常來說，泡發燕窩過程中可能受其形式,品種,燕子筑巢季節以及燕窩泡發的水溫有關。燕窩泡發的時候要時刻關注以免燕窩泡發過度而導致的變色變味。

   那么可能影響燕窩泡發主要有哪些方面的因素呢？其實主要還是離不開下面的幾點：

比如顏色偏黃的燕窩，有可能是因為筑巢很久了才去摘，或者說摘下來做成成品燕窩有段時間了，這就需要泡久一點。

比如說形狀偏大，盞型偏厚的燕窩因為其密度的原因可能需要燕窩泡發一點

比如說燕盞的越靠近燕角兩邊的部分，密度過大可能需要泡發久一點，如果你單獨買燕角頭也需要點燕窩泡發時間。

比如說泡發燕窩時水的溫度過低也會影響燕窩泡發的時長，特別是北方地區的冬天，你可能需要加熱至溫水去泡發燕窩，但是盡量不要把水溫增高超過30度，這樣可能會影響燕窩泡發的口感和營養價值。

那么要如何避免燕窩的錯誤燕窩泡發操作呢，主要還是要從以下五點講起：

第一就是要避免加入熱水來泡發燕窩，尤其是超過50度的熱水可能會很大程度影響燕窩煮后的口感及營養價值。原因是因為燕窩里面的50%左右屬于蛋白質成分，長時間過高的水溫浸泡可能導致蛋白質受熱而營養失衡，這樣就很可惜了。

其次是要注意用來泡發燕窩的水質，比如我們的日常生活用水自來水里面的雜質及漂白劑成分可能會很大程度改變燕窩的口感及營養，最好選用純凈水來泡發和隔水燉才能最大限度保留燕窩原有的天然味道。

第三個誤區就是所謂的10倍以上發頭可能僅僅是宣傳噱頭，通常的6-8倍發頭還是比較普遍，就是你泡發后含水的重量在干貨狀態下的6-8倍，干貨燕窩只要摸上去感覺手感不潮濕即可，除非不良賣家使用鎖水劑。

第四個誤區是超長時間的燕窩泡發比如12個小時以上的泡發時長，甚至18個小時以上，其實都是不太可取的，除非你很忙，不然盡量不要超過6個小時，因為這樣會影響口感，燕窩煮起來也容易化水。（為什么我煮的燕窩都化成水了？）

最后一個就是不要使用食物添加劑參與燕窩泡發，這個可能我們很少接觸，主要發生在星級酒店高級飯店的后廚，有很多廚師在發制時加入堿性物質如食用堿，粉末，高彈素來增加發制效果，從健康飲食的觀點出發這些做法都是不可取的，肯定會影響燕窩本身的味道和味道。

總而言之，燕窩泡發盡量種植在水溫20度左右，使用純凈水泡發4-6個小時，然后用純凈水隔水燉煮后再加入冰糖或者其他配料食材方可食用，且盡量現煮現吃為上佳！更多關于天然燕窩的知識您還可以返回首頁找尋，謝謝大家。