講了那么多關(guān)于燕窩的好處，有時(shí)小曹也會(huì)想，是不是燕窩一定好？有沒(méi)有關(guān)于燕窩騙局或者不好的反對(duì)聲音，比如燕窩豬皮論，燕窩銀耳論等，都在質(zhì)疑關(guān)于燕窩營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的質(zhì)疑，大家也是可以看看，畢竟有些人真的可能不適合吃燕窩，總之大家可以理智看待燕窩、人參、魚(yú)肚、魚(yú)翅等深入我們傳統(tǒng)中醫(yī)骨髓的滋補(bǔ)品，自己做選擇為好，下面小曹抓選文章當(dāng)中一些燕窩不好的相關(guān)論調(diào)大家可以看看。

1、燕窩的骯臟超乎想象。

印尼燕窩類型有兩大類:洞燕和屋燕。洞燕是燕子在洞燕里做窩,就稱為洞燕。采的時(shí)候,洞燕是超級(jí)骯臟,所以骯臟的洞燕價(jià)格是不高。但摘毛后的洞燕價(jià)格就比屋燕高多。有些人喜歡洞燕的原因就是耐燉和味道比屋燕香。

印尼燕窩按照品種分印尼有三大燕子,它們的燕窩是可以吃的:Collocalia Fuciphaga燕子類同時(shí)也稱為Aerodromus Fuciphagus.我們通常稱這類的燕子為屋燕或White Nest燕子。燕子的窩含有85%-97%燕子的唾液,其余的是羽毛。由于這鳥(niǎo)類燕窩的唾液含量是最高的,這類的燕窩價(jià)格也是最高的。Collocalia Maxima燕子類同時(shí)也稱為Aerodromus Fuciphagus。我們?cè)谟∧嵋卜Q它為Black-nest 燕子。這類燕子的腳有好多毛,所以當(dāng)燕子做窩的是,腳上的毛都被占到燕窩上,導(dǎo)致燕窩里只有的5%-15%唾液。這類燕窩的價(jià)格不高。這類的燕窩通常都用在灌裝燕窩（即食燕窩）,有些就當(dāng)燕餅賣。Collocalia Esculenta 燕子類同時(shí)被稱為草燕。它是用草和唾液來(lái)制造燕窩。燕窩只有5%-15%的唾液成分。燕窩顏色是褐色、盛青色。通常這類的燕窩是用來(lái)制造燕餅,有些也被發(fā)到餐館里使用。

2、燕窩的作用純粹是滿足中國(guó)人的虛榮心

燕窩如果被當(dāng)做萬(wàn)能藥,不分人群與場(chǎng)合地推薦,尤其是想當(dāng)然地認(rèn)為初生嬰兒與兒童食用可以補(bǔ)腦,實(shí)際會(huì)存在巨大的風(fēng)險(xiǎn)。燕窩成分功能單一,不像我們所吃的其他食物,大部分是全細(xì)胞性食物,富含有機(jī)生命需要的各種原料,從營(yíng)養(yǎng)學(xué)價(jià)值上來(lái)說(shuō),燕窩只是一種低級(jí)食品,營(yíng)養(yǎng)有限。

3、燕窩價(jià)格高是因?yàn)橹袊?guó)人太多

全球吃燕子口水的國(guó)家并不多,而香港一直是世界燕窩交易的中心。1975年燕窩一公斤的批發(fā)價(jià)為10美元,20年后翻了40倍,漲到400美元,到2012年,已經(jīng)漲到每公斤800美元了,零售價(jià)則漲到每公斤1200美元。

由于來(lái)自中國(guó)的需求持續(xù)增長(zhǎng)與價(jià)格飆升,巨大的利益催生了燕窩產(chǎn)業(yè)。在東南亞國(guó)家,尤其是印尼,近年來(lái)燕窩產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成規(guī)模化,燕窩為印尼創(chuàng)造了大約0.5%的GDP,幾乎全部用于出口,本地餐館中見(jiàn)不到以燕窩為成分的菜肴。

4、二兩燕窩的熱量相當(dāng)于二兩米糕

燕窩中含有50%的蛋白質(zhì),30%的碳水化合物,5%的鐵,3%的其他礦物質(zhì),以及1.4%的纖維素。燕窩的蛋白質(zhì)主要是上皮細(xì)胞分泌的黏蛋白(換句話也就是口水),其中它只含有1種必需氨基酸(賴氨酸),3種條件性(某些人群缺乏的)必需氨基酸。

而人體需要8種必需氨基酸,13種條件性必需氨基酸,因此,燕窩的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低,這一點(diǎn)已為動(dòng)物試驗(yàn)證實(shí)。給大鼠飼喂燕窩加上另外一種成分單一的食物,會(huì)產(chǎn)生蛋白性營(yíng)養(yǎng)不良。也就是說(shuō),燕窩蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在數(shù)量,而不在質(zhì)量上。但通常人們“偶爾為之”的食用量在數(shù)量上來(lái)說(shuō)微不足道,因此,燕窩在蛋白質(zhì)方面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如各種肉類、大豆等高蛋白食品。

碳水化合物對(duì)并不缺乏營(yíng)養(yǎng)的人群來(lái)說(shuō)沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義,二兩燕窩能提供345大卡的熱量,相當(dāng)于二兩米糕或者面包,而價(jià)格上相差上萬(wàn)倍了。

5、燕窩容易造成重金屬超標(biāo)

說(shuō)到鐵和礦物質(zhì)的含量,燕窩的確算是佼佼者。但燕窩尤其是血燕中的礦物,是來(lái)自自然礦物的滲透或者是燕子筑巢中帶入的雜質(zhì),這些礦物是無(wú)機(jī)物,人體對(duì)它們吸收甚少或者根本就不會(huì)吸收,因此其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以忽略不計(jì)。

最后一項(xiàng)有營(yíng)養(yǎng)意義的成分是纖維素,這一成分含量平常,吃一個(gè)蘋(píng)果就抵得上4兩燕窩中所含纖維素了。

總而言之,燕窩成分功能單一,不像我們所吃的其他食物,大部分是全細(xì)胞性食物,富含有機(jī)生命需要的各種原料,從營(yíng)養(yǎng)學(xué)價(jià)值上來(lái)說(shuō),燕窩只是一種低級(jí)食品,營(yíng)養(yǎng)有限。

6、燕窩子虛烏有的八大功效

常見(jiàn)的參考書(shū)列舉了燕窩的八大主要功效:1.養(yǎng)陰補(bǔ)肺;2.補(bǔ)虛養(yǎng)胃;3.補(bǔ)虛慰癆;4.補(bǔ)脾正氣;5.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚;6.益智補(bǔ)腦;7.安胎育兒;8.防治腫瘤。

關(guān)于燕窩的功效原理之一是相信燕窩中含有EGF(表皮生長(zhǎng)因子),有人宣揚(yáng)EGF就是燕窩美容的關(guān)鍵成分。這一說(shuō)法無(wú)法成立的原因有三,一是EGF本身是蛋白質(zhì)大分子(只有小分子比如鐵才會(huì)被直接吸引),如果進(jìn)入消化道,就像其他的食物一樣最終會(huì)被完全消化掉而不起任何作用;二是燕窩中的EGF含量甚微,還不如牛奶中多;三是EGF如果真能刺激生長(zhǎng),那就是癌變?cè)蛑?反而不敢吃了。

有不少研究證明燕窩提取液可以與病原比如流感病毒結(jié)合,從而保護(hù)細(xì)胞不受病毒侵害。這類研究不足以提供證據(jù)證明燕窩作為食物有相應(yīng)的作用,因?yàn)轶w外實(shí)驗(yàn)的作用機(jī)制跟人的消化過(guò)程完全不同,而人對(duì)病毒的抵抗機(jī)制在體內(nèi)也完全不一樣。

其他一些宣傳的作用,比如抗衰老、抗疲勞、抗輻射、降膽固醇等等基本上是無(wú)稽之談,既無(wú)實(shí)驗(yàn)證據(jù),更在機(jī)理上缺乏邏輯自洽。有說(shuō)燕窩天然遠(yuǎn)離污染,環(huán)境好空氣潔,沒(méi)有輻射,所以它能有這些作用。正因如此,套用自然選擇因素,反而可以說(shuō)天然燕窩缺乏對(duì)這些因素的抵抗力。

要知道,任何食品并不被允許自由進(jìn)入我們的身體,任何成分要達(dá)到一定的效果,還必須有一定的含量。總體來(lái)說(shuō),燕窩不能提供多數(shù)必需氨基酸,不具備能起到那八大作用的任何物質(zhì)。

7、燕窩就是金絲燕的口水

燕窩是分布于東南亞各國(guó)的一種金絲燕(Swiftlet)用唾液織成的巢穴,其中白巢燕的燕窩除了燕子的口水幾乎不帶雜質(zhì),而黑巢燕在筑巢時(shí)會(huì)加入羽毛或者其他收集來(lái)的雜物,生成毛燕與血燕,因?yàn)閵A雜的含鐵礦物而呈暗紅色,當(dāng)?shù)厝艘詾檠嘧悠?故而名之血燕,價(jià)格可以高達(dá)每公斤上萬(wàn)美元。純白色的燕窩又稱貢燕、官燕,價(jià)格遠(yuǎn)高于毛燕,故而收集者常常會(huì)將收集到的燕窩剔毛除雜而后用碎片修補(bǔ)——用膠水一黏之后,難以判斷真假。

中國(guó)本土不產(chǎn)燕窩,南海島嶼中有燕窩,但采集不易。早在唐朝時(shí)代燕窩就成為當(dāng)?shù)厝说囊环N食品并興起了市場(chǎng)貿(mào)易與國(guó)際貿(mào)易,國(guó)人應(yīng)該在那時(shí)就接觸并食用燕窩,燕窩平淡無(wú)味亦無(wú)口感,故而偶有接觸但從未引起人們的注意與興趣,醫(yī)學(xué)上也未引起重視。

8、燕窩迷信始于廚師編造的傳奇

據(jù)2004年英國(guó)《國(guó)際發(fā)展規(guī)劃評(píng)估》記載,燕窩身份的轉(zhuǎn)變依賴于一個(gè)傳奇。唐朝時(shí),燕窩第一次作為異地奇珍進(jìn)貢給皇帝。但最好的廚師并不能改變燕窩口感差、淡而無(wú)味的本質(zhì),皇帝初嘗之后大感不滿,皺眉說(shuō),“這東西不好吃呀!”對(duì)于等級(jí)森嚴(yán)的皇權(quán)體系來(lái)說(shuō),皇帝這句話意味著獻(xiàn)寶的人失寵或者廚師掉腦袋,廚師為此想了一計(jì),神秘地告訴皇帝,此物珍貴異常,具有延年益壽、金槍不倒之功效,對(duì)于皇帝來(lái)說(shuō),這不亞于天授圣物,皇帝迅速連湯帶渣吃個(gè)一干二凈,從此燕窩咸魚(yú)翻生,成為飲食瑰寶中的王者。

上面就是關(guān)于此篇文章關(guān)于燕窩無(wú)用論的8大核心論調(diào)，小曹這里想要重申一遍，燕窩滋補(bǔ)論是深入傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生核心文化的一個(gè)主張，和人參、阿膠、魚(yú)翅、靈芝這些同為一體，可能深入的反對(duì)會(huì)引申到全盤(pán)否定我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)的那一步，而關(guān)于中醫(yī)是否科學(xué)的論調(diào)我們討論了幾十年都沒(méi)結(jié)果，日本部分企業(yè)卻開(kāi)始悶聲發(fā)大財(cái)竊取我們的中醫(yī)秘方在國(guó)際上注冊(cè)，所以孰輕孰重大家心里自由判斷，小曹還是靜靜看著就好，謝謝大家！更多關(guān)于天然燕窩的知識(shí)您還可以返回首頁(yè)找尋，謝謝大家。