其實很多燕窩小白，真的是不了解自己買的燕窩不新鮮，因為之前無從對比，所以很多結論是自己是不知道的，今天小曹特地找來幾張圖，給大家大概了解一下燕窩不新鮮的表現主要集中在哪些方面，比如說下面的圖，大家可以拿來參考一下：

比如說這張圖上面的燕窩小曹拿來勾圈的地方，顏色明顯暗黃，可能有兩種情況，一個就是當它還是毛燕窩的時候就被燕子糞便感染到了，基本上經過手工挑毛和清洗妥當之后食用一般都是可以接受的，還有一種情況就是嚴重發霉后，賣家拿來清除之后的痕跡，基本上來說大概率事件是燕子的糞便感染導致燕窩區域性變色造成的；

再比如下面的這張圖，就很有問題了，你看他的燕窩整體顏色區域性差別很大，整體有點發紫發暗發黑的那種感覺，其實就是燕窩發霉后，賣家拿來從新清理之后留下的痕跡，因為燕窩發霉嚴重會導致霉菌夾在燕窩里面無法有效全部清除，造成燕窩里面暗藏的顏色較深，如此跟周邊燕窩情況形成較大的顏色反差，很多燕窩老食客都是可以一目了然出來的，這樣的燕窩整體情況哪怕是燉煮后的口感也不一般性，而且有一個非常容易辨別的缺點，那就是這樣存在嚴重色差的燕窩在泡發之后的水會渾濁，渾濁的原因就是因為霉菌夾在燕窩里面的贓物被水沖出來了，那么我們能做的就是盡量避開購買這樣的燕窩比較好！

最后還有另外一張圖，小曹畫圓圈的地方，我們可以看到他的偏色明顯偏黃，這個可能也是被細菌感染到了，比如說這個區域因為賣家儲存不當造成的燕窩霉變，原因有可能是這個區域的干燥度沒有把握好，長久潮濕造成細菌滋生（初期）（嚴重之后會像第一張圖那樣）從而引發霉變最終表現在色差上面來，希望小曹的解釋你能看懂，不懂的再加微信語音吧。