馬來西亞有一道非常有特色的馬來美食那就是——“Nasi Kerabu”，馬來西亞華人一般稱之為“藍花飯”，顧名思義就是藍色的米飯。藍花飯的藍色是從一種叫“Bunga Telang”（蝶豆花）的花榨出來的純天然花汁并加入白米和幾種香料一起烹制而成。也許會有人認為這是一道“奇怪”的美食，但是，這道純天然又富有蛋白質的藍白相間米飯，散發著特別的香味，風味絕佳，吃了一口就令人回味無窮的馬來西亞美食。

“Nasi kerabu”從馬來語直譯過來的意思，“Nasi”是米飯，而“Kerabu”則是沙拉，意思就是米飯沙拉。這道純天然的料理最早源自于馬來西亞東海岸的吉蘭丹州 (Kelantan)，是當地最著名和最受歡迎的美食代表。藍花飯可說是馬來半島東海岸的著名佳肴，登嘉樓州 (Terengganu) 和泰國南部也能找到這道富有特色藍花飯， 藍花飯在泰國南部被稱為“Khao Yam”。

吉蘭丹是馬來西亞馬來文化的搖籃，州內的馬來人的人數比例占據比較大，所以吉蘭丹美食以馬來美食為主。加上，由于吉蘭丹離泰國不遠，所以孕育出許多獨特又美味的當地特色美食。

藍花飯是吉蘭丹人愛吃的早餐之一，藍花飯和椰漿飯（Nasi Lemak）一樣，既可以是早餐，也可以是午餐或晚餐。這道富有吉蘭丹特色的藍花飯的配菜（食材）有多達20種，包括了新鮮的蔬菜如黃瓜，豆芽，卷心菜，薄荷葉、青椒及草藥等等，再淋上特制叁巴醬（Sambal），搭配炸雞腿、烤雞、炸魚、蝦片、咸鴨蛋、炸魚餅和其他配菜一起食用。

藍花飯豐富的配菜，每一盤飯都像是一件藝術品，是一道無論是視覺、味覺、和嗅覺都可以給人耳目一新的美食，讓人對這道美麗的藍花飯贊不絕口和回味無窮。由于藍花飯受到越來越多的食客們的青睞，如今藍花飯已經推廣到全國了，所以不必到東海岸，食客們也可以在吉隆坡吃到這道美食。

雖然現在許多地方都能吃到藍花飯，但是吉蘭丹的藍花飯的味道和做法公認是最正宗和最好吃的。在吉蘭丹很多地方都能吃到正宗、好吃及價格合理的藍花飯。比如說下面的這兩家各位試試看導航還在不在：

1、Nasi Kerabu Panji
來到吉蘭丹一定不能錯過最正宗的藍花飯，這家坐落在離市中心只有幾公里的“Nasi Kerabu Panji”被認為是當地最好吃和最受歡迎的藍花飯之一。這家餐廳除了有賣藍花飯，也有賣雜菜飯。藍花飯的配菜種類多樣化，有炸雞、ayam percik、烤羊肉、炸魚等。食客們可以從眾多配菜中挑選想吃的東西，隨后店員會在米飯上加入大量的蔬菜和香草配料，最后再撒上一勺或兩勺烘烤過的椰絲和淋上一勺香濃的叁巴醬。這里不僅提供美味的藍花飯，店里的衛生和服務也是吸引了大批食客前往用餐的原因。這家藍花飯在當地深受歡迎，從早上6點開始營業不到午餐時間就賣完了。

2、Nasi Kerabu Azma
Nasi Kerabu Azma是吉蘭丹當地最受歡迎的藍花飯餐廳之一，距離餐廳不遠處有一家加油站，只要看到加油站就可以找到這家餐廳了。這家藍花飯一般都會搭配香脆的馬來炸魚餅（keropok）、咸蛋、江魚仔、椰絲以及叁巴醬等小菜一起食用。除了有藍色的藍花飯，也有以藥草汁做成的褐色米飯，黃姜做成的黃姜飯，和藍米飯的Nasi Kerabu。

菜品豐富多樣化、價格合理是這家餐廳受歡迎的理由。來到這里除了可以吃到正宗的藍花飯，也可以吃到各種東海岸傳統美食如：達崗飯、Laksam等等。因此，這個餐廳除了深受當地的馬來人喜愛，也同樣受到了當地華人、印度人、甚至是海外游客們的喜愛。